Jak każde danie kuchni meksykańskiej może być bardziej, lub mniej ostre. Ze względu na domowe konflikty wybieram często wersję soft, ale opcja dodania większej illości pieprzu cayenne jest bardzo kusząca, do czego zachęcam. Jeżeli chili ma stanowić obiad, podaję je z ryżem. Ale na kolację w zupełności wystarczy chlebek naan albo pita. Doskonałym dodatkiem jest guacamole.
SKŁADNIKI na 2-3 osoby (2 bardzo głodne)
WOŁOWINA - mielona, pół kilograma - najlepiej kupić kawałek świeżego mięsa i poprosić o zmielenie na miejscu, niż kupować zapaczkowane w markecie - w takim mięsie często zdaża się tłuszcz i jest po prostu niesmaczne.
POMIDORY W PUSZCE - 1 puszka pomidorów w całości
CZERWONA FASOLA - pół puszki
KUKURYDZA - pół puszki
CZERWONA CEBULA - 1 duża
PAPRYKA CZERWONA - sztuka
CZOSNEK - 3 ząbki
MARCHEWKA - 1 MAŁA
PAPRYCZKA CHILLI
OLEJ (LUB SMALEC) DO SMAŻENIA
PRZYPRAWY
Słodka papryka
Pieprz cayenne
Kumin (kmin rzymski)
Sól, cukier, pieprz
PRZEPIS
Na patelni rozgrzać tłuszcz, cebulę posiekać w drobną kosteczkę i podsmażyć, kolejno siekać i dodawać marchew, papryczkę chili i czosnek. Lekko posolić i dodać trochę cukru. Kiedy warzywa lekko zmiękną, dodać mięso. Smażyć, dopóki mięso nie będzie ścięte - wołowina robi się szara. Następnie dodać pomidory z puszki, jeżeli były całe, rozdrobnić je na patelni. Do puszki wlać trochę wody i wybrać w ten sposób resztę pomidorów, wlać na patelnię. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę, dodać do sosu, posolić, dodać paprykę w proszku, pieprz cayenne (ostrożnie) i kumin, wymieszać i zakryć pokrywką. Dusić tak pod przykryciem 7-10 minut, aż papryka zmięknie, po czym dodać odcedzoną i przepłukaną fasolę i kukurydzę. Sprawdzić stan przyprawienia - jeżeli potrawa jest mało słona - dosolić, doprawić pozostałymi przyprawami do smaku.
Po przełożeniu na talerze na wierzchu położyć po łyżce kwaśnej śmietany, podawać z guacamole, z ryżem lub chlebkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz