Ta sałatka to spore zaskoczenie smakowe - nie wygląda tak dobrze, jak smakuje. Jest fajnym uzupełnieniem lekkiego obiadu, albo doskonałą kolacją dla tych, co lubią zjeść zdrowo. Jestem nią osobiście zauroczona :)
SKŁADNIKI:
BURAKI - 3 średnie sztuki
SEREK TYPU WŁOSKIEGO - sztuka
ZIARNA SŁONECZNIKA - pół filiżanki
NATKA PIETRUSZKI
OCET BALSAMICZNY
CZOSNEK - 2 ząbki
OLIWA
sól, pieprz
PRZEPIS:
Buraki myjemy, owijamy w folię aluminiową, wkładamy do piekarnika i pieczemy do miękkości około godziny (sprawdzamy widelcem) - można też ugotować je, bez folii. Kiedy są już miękkie, wyjmujemy je z piekarnika [wody], zostawiamy do wystygnięcia, po czym obieramy i zcieramy na tarce o grubych oczkach lum siekamy na cienkie słupeczki. Jeżeli ktoś ma życzenie pokroić je w kostkę - jak najbardziej.
Obieramy czosnek i drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Rozgrzewamy patelnię i wsypujemy słonecznik, lekko go solimy i prużymy na rumiano pilnując, żeby się nie spalił. Kiedy jest już prawie gotowy, dolewamy trochę oliwy i wrzucamy czosnek. Zmniejszamy gaz, trzymamy tak przez minutę, żeby czosnek oddał smak i zmiękł, ale nie zrumienił się. Wszystko wylewamy na buraki i mieszamy, kroimy serek w kostkę i mieszamy z burakami. Na koniec siekamy pietruszkę, mieszamy z sałatką, doprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym. Można dodać jeszcze oliwę, jeżeli całość jest zbyt sucha.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz