Makaron z łososiem i szpinakiem - w sosie śmietanowym

Można umieć gotować i zachwycać każdym daniem, jakie się zaserwuje (albo i nie). Można nie umieć gotować i po prostu czasami mieć szczęście, ze uda się zrobić coś zjadliwego. A czasem można po prostu nie mieć czasu. Niezależnie od umiejętności i okoliczności - to danie po prostu nie może nie wyjść. Można je conajwyżej spalić. Ale na pewno jeszt szybkie i zachwycające. Warto spróbować. Żeby było jeszcze szybciej, użyłam wędzonych brzuszków z łososia.

SKŁADNIKI na 2 porcje

ŁOSOŚ - 150 g.
ŚWIEŻY SZPINAK - opakowanie
ŚMIETANA 30% - 2 łyżki
JOGURT NATURALNY - 1 łyżka
MASŁO - łyżeczka, do smażenia
PAPRYCZKA CHILI - zależy, czy lubimy ostre, użyłam połowy
CZOSNEK - ząbek
STARTY PARMEZAN
SZEROKI MAKARON

Sól, biały pieprz

PRZEPIS

W garnku zagotowujemy wodę na makaron, solimy, kiedy zaczyna wrzeć, na 2 osoby ja gotuję 4-5 garści, ale tutaj według uznania i możliwości. Gotować według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzić. Jeżeli sos nie będzie jeszcze gotowy, przelać wodą, żeby makaron nie posklejał się.

Posiekać czosnek i papryczkę, wrzucić na dużą patelnię z łużeczką masła i powoli podgrzewać. Czosnek nie powinien się spalić, tylko oddać cały aromat. Następnie dodać śmietanę, jogurt i wolno podgrzewać, kiedy śmietana rozpuści się dodać trochę soli i białego pieprzu, włożyć umyty szpinak i dusić przez kilka minut, dopóki listki nie skurczą się. Na koniec włożyć rozdrobnionego łososia, wymieszać.

Jedna porcja - z połowy składników. Szpinak bardzo się kurczy.

Kiedy sos jest gotowy - dodać makaron i wymieszać na patelni tak, żeby sos pokrywał każdą kluskę.
Po przełożeniu posypać parmezanem i lekko pieprzem.

Podawać z białym winem.