Polędwica z grzybami w śmietanie

Obiad na chwilę po zbiorze grzybów. Zanim wszystko pójdzie do suszenia na wigilijną zupę, to jest ten moment, żeby się nacieszyć ich smakiem. Prawie nie używa się przypraw, poza pieprzem i solą, grzyby wystarczą. No i jest dość szybkie.

POLĘDWICA (jeden pasek)
GRZYBY (garść)
CEBULKA (jedna mała)
CZOSNEK (mały ząbek)
ŚMIETANA (kubek, najlepiej śmietany do zup)
SMALEC (łyżeczka)
ZIELONA PIETRUSZKA
MAKARON (TAGLIATELLE)

Umyte mięso, pokrojone w paski (w poprzek mięsa, wtedy się ładnie kruszy) wrzucić na rozgrzany smalec z posiekaną cebulką i czosnkiem. Jak mięso się zetnie, dodać posiekane grzyby, mocno doprawić pieprzem, zmniejszyć gaz, przykryć i dusić kilka minut. Kiedy jest prawie gotowe posolić, dodać śmietanę i dusić jeszcze chwilę. Posiekaną pietruszkę dodać dopiero przed wymieszaniem sosu z makaronem.