Nie ma przepisu, bo to proste. Ilość zależy od porcji, a jak wyjdzie za dużo - znika nawet na zimno następnego dnia.
Kapustę smaży się na przesmażonej wcześniej cebuli z jednym ząbkiem czosnku (na smalcu najlepiej), dodaje suszone grzyby (wcześniej namoczone, drobno pokrojone, wypłukane z mchu i paproci ;) . Przyprawia pieprzem, można majeranek, kminek i liścia wrzucić, ale niekoniecznie, to nie bigos! Im mniej dodatków, tym lepiej. Jest idealna, kiedy ma kolor jak na zdjęciu - ciemny, przysmażony, dla mnie nawet przypalona lekko. Kapusta powinna być wcześniej tylko odciśnięta z wody, lekko przelana i rozdrobniona. Wychodzi wtedy kwaśna i jest fajnym dodatkiem do mięsa. Jeżeli jest za kwaśna, powinna być porządnie przelewana wrzątkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz